Smaakapotheek
Van eerste geur tot laatste smaakindruk
Stel u voor dat uw klant het product opent, de vertrouwde geur herkent en al vóór de eerste hap zin krijgt om te proeven.
Dat resultaat begint vaak met één gerichte aanpassing. Bij de Smaakapotheek vertelt u ons wat u maakt, wat vandaag nog ontbreekt en welke reactie u bij uw klant wilt oproepen. Wij zoeken mee naar de passende combinatie van smaak, aroma, kleur, binding, textuur, mondgevoel, body en receptuur.
Met ervaring sinds 1995 ondersteunen wij professionele voedingsbedrijven, foodservice, retail en producenten van convenienceproducten. Van een eerste idee of smaakmatching tot een clean-label oplossing of receptuur op maat: uw toepassing, proces, markt en kostendoel vormen steeds het vertrekpunt.
Smaak, kleur, binding & textuur onder één dak
De Smaakapotheek is een aanspreekpunt voor professionele voedingsbedrijven die hun recepturen willen ontwikkelen, verbeteren, vervangen of optimaliseren.
U hoeft niet exact te weten welk ingrediënt u nodig hebt. Vertel ons gewoon welk resultaat u zoekt.
Vertel de Smaakapotheek wat u maakt
Onze afdelingen
Kies alleen de afdelingen die voor u interessant zijn. Per afdeling kunt u meerdere producten of oplossingen aanvragen.
Bouillons & kookketelproducten
Ontdek bouillons, fonds, soepen en kookketelproducten
Van krachtige klassieke bouillons tot bijzonder zuivere clean-label concepten. Afhankelijk van smaakintensiteit, zoutgehalte, allergenenbeleid, declaratie, dosering en kostprijs zoeken wij de beste passende oplossing.
Bouillonconcepten
- Classic Bouillons
- Culinary Clean Label
- Natural Flavour Bouillons
- Pure Bouillons
- Ultra Pure Bouillons
- Bouillon op maat
Bouillonpoeders
- Krachtige runderbouillon
- Fijne groentebouillon
- Neutrale keukenbouillon
- Zachte kippenbouillon
- Aromatische visbouillon
Bouillonpasta’s
- Geroosterde vleesbouillon
- Tomaten-groentebouillon
- Heldere kippenbouillon
- Donkere keukenbouillon
- Ajuin-groentebouillon
- Heldere vleesbouillon
- Heldere keukenbouillon
Fonds
- Bruine fond
- Visfond
Soepen
- Tomatenvelouté
- Romige kippensoep
- Aspergevelouté
- Italiaanse groentesoep
- Paddenstoelvelouté
- Groene-erwtensoep
- Preivelouté
- Franse uiensoep
- Broccolivelouté
- Tomaat-pompoenvelouté
- Kervelvelouté
- Tuingroentensoep
- Wortelvelouté
- Kippenbouillonsoep
- Bloemkoolvelouté
- Voorjaarsgroentesoep
- Waterkerssoep
- Selderijvelouté
- Hongaarse groentesoep
- Romige uiensoep
Vlees- & gevogeltearoma's
Bekijk vlees-, gevogelte-, grill- en rookprofielen
Verkrijgbaar naargelang de toepassing als vloeibare oplossing of gesproeidroogd poeder. Voor verschillende profielen zijn natuurlijke, vegetarische of veganistische mogelijkheden bespreekbaar.
Smaakprofielen
- Gerookt spek
- Gebakken bacon
- Geroosterd vlees
- Gegrild rundvlees
- Rundvleesbouillon
- Roast beef
- Steak & grill
- Geroosterde kip
- Gebraden kip
- Kippenbouillon
- Gegrilde kip
- Kalkoen roast
- Gebraden kalkoen
- Geroosterd varkensvlees
- Gebakken varkensvlees
- Ham & cured meat
- Gerookte ham
- Salami & charcuterie
- Lever & paté
- Braadjus
- Vleesjus
- Grill & barbecue
- BBQ smoke
- Hickory smoke
- Beechwood smoke
- Wood-fired smoke
- Charcoal grill
- Roasted onion
- Fried onion
- Gekaramelliseerde ui
- Geroosterde knoflook
- Gebakken knoflook
- Umami
- Bouillon & savoury
- Gebraden boter
- Geroosterde kruiden
- Pepper steak
- Paprika grill
- Spicy barbecue
- Kebab
- Shawarma
- Gyros
- Döner
- Grill chicken
- Fried chicken
- Southern style
- Roast & gravy
- Meat roast
- Smoky bacon
- Smoked meat
Vis- & schaaldieraroma's
Bekijk vis- en schaaldierprofielen
Voor soepen, sauzen, fonds, bereide maaltijden, snacks en professionele visproducten.
Smaakprofielen
- Krab
- Gerookte zalm
- Garnaal
- Witte vis
- Tonijn
- Kreeft
- Schaaldieren
- Zalm
- Visbouillon
- Gebakken vis
- Gerookte vis
- Zeevruchten
- Scampi
- Garnalenbouillon
- Krab & schaaldier
- Mediterrane vissmaak
Kruiden- & specerijenafdeling
Bekijk kruiden- en specerijprofielen
Voor marinades, sauzen, vlees, gevogelte, snacks en maaltijden. Verschillende oplossingen zijn vloeibaar of als gesproeidroogd poeder verkrijgbaar; natuurlijke varianten zijn voor bepaalde toepassingen mogelijk.
Kruiden en specerijen
- Dragon
- Komijn
- Basilicum
- Kruidnagel
- Peterselie
- Kardemom
- Oregano
- Gember
- Tijm
- Saffraan
- Dille
- Pesto
- Marjolein
- Curry
- Rozemarijn
- Koriander
- Kaneel
- Laurier
- Fenegriek
- Peper
- Jasmijn
- Aziatische kruiden
- Foelie
- Selder
- Salie
- Hotspice
- Kummel
- Muskaat
- Tuinkruiden
Kaas, boter & romige smaakprofielen
Bekijk kaas-, room- en boterprofielen
Voor sauzen, vullingen, snacks, pasta, aardappelproducten en plantaardige alternatieven. Diverse kaasprofielen kunnen ook veganistisch worden ontwikkeld.
Kaas en romige profielen
- Cheddar
- Gouda
- Parmezaan
- Emmentaler
- Blauwe kaas
- Geitenkaas
- Gruyère
- Camembert
- Mozzarella
- Roomkaas
- Kaassaus
- Romige kaas
- Gerijpte kaas
- Milde kaas
- Pikante kaas
- Gerookte kaas
- Cheddar & cream
- Parmesan style
- Nacho cheese
- Pizza cheese
- Swiss cheese
- Mature cheese
- Creamy cheese
- Boteraaroma’s
Groentearoma's
Voor ui-, groente-, geroosterde groente- en andere groenteprofielen in soep, saus, fonds, vullingen en bereide maaltijden.
Soep- & sausverrijkers
Voor bereidingen die al goed zijn, maar nog meer body, rondheid, diepte, hartigheid of smaakintensiteit kunnen gebruiken.
Kleurafdeling
Lekker eten begint ook met wat men ziet. We bekijken natuurlijke en andere toegelaten kleuringsoplossingen volgens toepassing, proces en gewenste eindkleur.
Binding, body & stabiliteit
Voor sauzen, soepen, vullingen en bereidingen waar de juiste dikte, binding, stabiliteit en verwerkbaarheid mee de kwaliteit van het eindproduct bepalen.
Textuur & mondgevoel
Smaak alleen maakt een product niet lekker. Ook structuur, sappigheid, romigheid, body en mondgevoel bepalen de totale eetbeleving.
Fruit- & citrusaroma’s
Bekijk fruit- en citrusprofielen
Frisse, rijpe, romige of uitgesproken fruitprofielen voor zoete en hartige toepassingen, verkrijgbaar volgens project als vloeibare oplossing of gesproeidroogd poeder.
Fruitprofielen
- Passievrucht
- Appel
- Bosbes
- Limoen
- Abrikoos
- Sinaasappel
- Framboos
- Kokos
- Citroen
- Druif
- Banaan
- Cassis
- Citroengras
- Aardbei
Drankgeïnspireerde aroma’s
Bekijk drankgeïnspireerde smaakprofielen
Ontwikkeld om het herkenbare karakter van klassieke dranken en likeuren in een professionele receptuur op te roepen. Beschikbaarheid en benaming worden afgestemd op markt, toepassing en lokale regelgeving.
Beverage Inspired Flavours
- Spiced rum
- Blackcurrant liqueur
- Apple brandy
- Amaretto
- Cherry & brandy
- Golden rum
- Coffee liqueur
- Williams pear
- Bourbon
- Raspberry liqueur
- Cognac
- Orange liqueur
- Dark cherry
- Plum brandy
- Cream liqueur
- Kirsch style
- Hazelnut liqueur
- Pear & cognac
- Forest fruit liqueur
- Brandy
- Rum & raisin
- Peach liqueur
- Irish cream
- Cassis
- Fine brandy
- Vanilla liqueur
- White rum
- Strawberry liqueur
- Calvados style
- Black cherry
- Chocolate liqueur
- Pear brandy
- Red fruit liqueur
- Dark rum
- Apricot brandy
- Coffee & rum
- Armagnac style
- Almond liqueur
- Cherry liqueur
- Triple sec
- Caramel liqueur
- Orange & cognac
Andere drankprofielen
- Bieraroma’s
- Likeurprofielen
- Koffiearoma’s
- Chocoladedrank-aroma’s
- Wijnaroma’s
Smaakmatching, clean label & maatwerk
Hebt u reeds een product dat u wilt vervangen, benaderen of verbeteren? Bezorg ons uw huidige specificatie, ingrediëntenlijst of een foto en vertel ons welk resultaat u wilt behouden of verbeteren.
Leg uw aanvraag bij de Smaakapotheek
Alleen de producten en afdelingen die u hierboven invult, worden automatisch in uw aanvraag opgenomen.
U kunt PDF-, JPG-, JPEG- of PNG-bestanden selecteren: technische fiche, specificatie, ingrediëntenlijst, etiket, verpakking of productfoto.
Uw browser kan deze bestanden niet automatisch aan Gmail koppelen. De bestandsnamen worden daarom in uw aanvraag opgenomen. Voeg de bestanden na het openen van de e-mail nog als bijlage toe.
Du premier arôme à la dernière impression gustative
Imaginez votre client ouvrant le produit, reconnaissant un parfum appétissant et ayant envie de goûter avant même la première bouchée.
Ce résultat commence souvent par un ajustement ciblé. Expliquez à notre Pharmacie des Saveurs ce que vous produisez, ce qui manque encore et la réaction que vous souhaitez susciter. Nous recherchons avec vous la bonne combinaison de goût, arôme, couleur, liaison, texture, sensation en bouche, corps et formulation.
Depuis 1995, nous accompagnons l’industrie alimentaire, le foodservice, le retail et les producteurs de plats préparés. D’une première idée au matching, au clean label ou à une formulation sur mesure, votre application, procédé, marché et objectif de coût guident la recherche.
Goût, couleur, liaison & texture
Expliquez-nous ce que vous produisez
Nos départements
Bouillons & bases de cuisson
Découvrez nos bouillons, fonds, soupes et bases culinaires
Des bouillons classiques puissants aux concepts clean label très épurés. Nous tenons compte de l’intensité, du sel, des allergènes, de la déclaration, du dosage et du prix cible.
Concepts de bouillon
- Bouillons Classic
- Culinary Clean Label
- Bouillons aux arômes naturels
- Bouillons Pure
- Bouillons Ultra Pure
- Bouillon sur mesure
Bouillons en poudre
- Bouillon de bœuf corsé
- Bouillon de légumes raffiné
- Bouillon de cuisine neutre
- Bouillon de poulet doux
- Bouillon de poisson aromatique
Bouillons en pâte
- Bouillon de viande rôtie
- Bouillon tomate-légumes
- Bouillon de poulet clair
- Bouillon de cuisine foncé
- Bouillon oignon-légumes
- Bouillon de viande clair
- Bouillon de cuisine clair
Fonds
- Fond brun
- Fond de poisson
Soupes
- Velouté de tomates
- Soupe crémeuse au poulet
- Velouté d’asperges
- Soupe italienne aux légumes
- Velouté de champignons
- Soupe de pois verts
- Velouté de poireaux
- Soupe à l’oignon française
- Velouté de brocolis
- Velouté tomate-potiron
- Velouté de cerfeuil
- Soupe jardinière
- Velouté de carottes
- Soupe au bouillon de poulet
- Velouté de chou-fleur
- Soupe de légumes printaniers
- Soupe de cresson
- Velouté de céleri
- Soupe hongroise aux légumes
- Soupe crémeuse à l’oignon
Arômes viande & volaille
Découvrez les profils viande, volaille, grill et fumée
Selon l’application, disponibles en solution liquide ou en poudre atomisée. Des options naturelles, végétariennes ou véganes peuvent être étudiées pour plusieurs profils.
Profils gustatifs
- Lard fumé
- Bacon poêlé
- Viande rôtie
- Bœuf grillé
- Bouillon de bœuf
- Roast-beef
- Steak & grill
- Poulet rôti
- Poulet braisé
- Bouillon de poulet
- Poulet grillé
- Rôti de dinde
- Dinde rôtie
- Porc rôti
- Porc poêlé
- Jambon & viande séchée
- Jambon fumé
- Salami & charcuterie
- Foie & pâté
- Jus de rôti
- Jus de viande
- Grill & barbecue
- Fumée BBQ
- Fumée hickory
- Fumée de hêtre
- Fumée feu de bois
- Grill au charbon
- Oignon rôti
- Oignon frit
- Oignon caramélisé
- Ail rôti
- Ail frit
- Umami
- Bouillon & saveur salée
- Beurre noisette
- Herbes rôties
- Steak au poivre
- Paprika grillé
- Barbecue épicé
- Kebab
- Shawarma
- Gyros
- Döner
- Poulet grillé
- Poulet frit
- Style Southern
- Rôti & gravy
- Saveur viande rôtie
- Bacon fumé
- Viande fumée
Arômes poisson & crustacés
Découvrez les profils poisson et crustacés
Pour soupes, sauces, fonds, plats préparés, snacks et produits professionnels à base de poisson.
Profils gustatifs
- Crabe
- Saumon fumé
- Crevette
- Poisson blanc
- Thon
- Homard
- Crustacés
- Saumon
- Bouillon de poisson
- Poisson poêlé
- Poisson fumé
- Fruits de mer
- Scampi
- Bouillon de crevettes
- Crabe & crustacés
- Saveur de poisson méditerranéenne
Herbes & épices
Découvrez les profils d’herbes et d’épices
Pour marinades, sauces, viande, volaille, snacks et plats préparés. Plusieurs solutions sont disponibles sous forme liquide ou en poudre atomisée.
Herbes et épices
- Estragon
- Cumin
- Basilic
- Clou de girofle
- Persil
- Cardamome
- Origan
- Gingembre
- Thym
- Safran
- Aneth
- Pesto
- Marjolaine
- Curry
- Romarin
- Coriandre
- Cannelle
- Laurier
- Fenugrec
- Poivre
- Jasmin
- Herbes asiatiques
- Macis
- Céleri
- Sauge
- Épices piquantes
- Carvi
- Noix de muscade
- Fines herbes
Fromage, beurre & profils crémeux
Découvrez les profils fromage, crème et beurre
Pour sauces, farces, snacks, pâtes, produits de pomme de terre et alternatives végétales. Plusieurs profils peuvent être développés en version végane.
Fromages et profils crémeux
- Cheddar
- Gouda
- Parmesan
- Emmental
- Fromage bleu
- Fromage de chèvre
- Gruyère
- Camembert
- Mozzarella
- Fromage frais
- Sauce au fromage
- Fromage crémeux
- Fromage affiné
- Fromage doux
- Fromage relevé
- Fromage fumé
- Cheddar & crème
- Style parmesan
- Fromage nacho
- Fromage à pizza
- Fromage suisse
- Fromage mature
- Fromage crémeux
- Arômes de beurre
Arômes de légumes
Profils oignon, légumes, légumes rôtis et autres profils végétaux.
Enrichisseurs pour soupes & sauces
Pour davantage de corps, rondeur, profondeur et intensité gustative.
Couleurs alimentaires
Solutions de coloration naturelle ou autre autorisée selon le produit et l'application.
Liaison, corps & stabilité
Pour la viscosité, la liaison, la stabilité et la transformation des sauces, soupes et farces.
Texture & sensation en bouche
Pour la structure, l'onctuosité, la jutosité et l'expérience en bouche.
Arômes de fruits & agrumes
Découvrez les profils fruits et agrumes
Profils frais, mûrs, crémeux ou intenses pour applications sucrées et salées, selon le projet en version liquide ou en poudre atomisée.
Profils fruités
- Fruit de la passion
- Pomme
- Myrtille
- Citron vert
- Abricot
- Orange
- Framboise
- Noix de coco
- Citron
- Raisin
- Banane
- Cassis
- Citronnelle
- Fraise
Arômes inspirés des boissons
Découvrez les profils inspirés des boissons
Pour évoquer le caractère reconnaissable de boissons classiques dans une recette professionnelle. Disponibilité et dénomination selon le marché, l’application et la réglementation locale.
Profils inspirés des boissons
- Rhum épicé
- Liqueur de cassis
- Eau-de-vie de pomme
- Amaretto
- Cerise & brandy
- Rhum doré
- Liqueur de café
- Poire Williams
- Bourbon
- Liqueur de framboise
- Cognac
- Liqueur d’orange
- Cerise noire
- Eau-de-vie de prune
- Liqueur à la crème
- Style kirsch
- Liqueur de noisette
- Poire & cognac
- Liqueur de fruits des bois
- Brandy
- Rhum & raisins secs
- Liqueur de pêche
- Irish cream
- Cassis
- Brandy fin
- Liqueur de vanille
- Rhum blanc
- Liqueur de fraise
- Style calvados
- Cerise noire
- Liqueur de chocolat
- Eau-de-vie de poire
- Liqueur de fruits rouges
- Rhum brun
- Brandy d’abricot
- Café & rhum
- Style armagnac
- Liqueur d’amande
- Liqueur de cerise
- Triple sec
- Liqueur de caramel
- Orange & cognac
Autres profils de boissons
- Arômes de bière
- Profils de liqueur
- Arômes de café
- Arômes de boisson chocolatée
- Arômes de vin
Matching, clean label & sur mesure
Pour remplacer, reproduire, améliorer ou adapter une solution existante.
Envoyez votre demande à notre Pharmacie de saveurs
PDF, JPG, JPEG ou PNG: fiche technique, spécification, ingrédients, étiquette ou photo.
Vom ersten Duft bis zum bleibenden Geschmackseindruck
Stellen Sie sich vor, Ihr Kunde öffnet das Produkt, erkennt den appetitlichen Duft und möchte schon vor dem ersten Bissen probieren.
Dieses Ergebnis beginnt oft mit einer gezielten Anpassung. Sagen Sie unserer Geschmacksapotheke, was Sie herstellen, was noch fehlt und welche Reaktion Sie auslösen möchten. Gemeinsam suchen wir die passende Kombination aus Geschmack, Aroma, Farbe, Bindung, Textur, Mundgefühl, Körper und Rezeptur.
Seit 1995 unterstützen wir Lebensmittelindustrie, Foodservice, Handel und Convenience-Produzenten. Von der ersten Idee über Geschmacks-Matching bis zu Clean Label und maßgeschneiderter Rezeptur bestimmen Anwendung, Prozess, Markt und Kostenziel die Suche.
Geschmack, Farbe, Bindung & Textur
Was stellen Sie her?
Unsere Abteilungen
Brühen & Kochkomponenten
Entdecken Sie Brühen, Fonds, Suppen und Kochkomponenten
Von kräftigen klassischen Brühen bis zu besonders klar deklarierten Clean-Label-Konzepten. Geschmack, Salz, Allergene, Deklaration, Dosierung und Zielpreis werden berücksichtigt.
Brühenkonzepte
- Classic Brühen
- Culinary Clean Label
- Brühen mit natürlichen Aromen
- Pure Brühen
- Ultra Pure Brühen
- Brühe nach Maß
Brühenpulver
- Kräftige Rinderbrühe
- Feine Gemüsebrühe
- Neutrale Küchenbrühe
- Milde Hühnerbrühe
- Aromatische Fischbrühe
Brühenpasten
- Geröstete Fleischbrühe
- Tomaten-Gemüsebrühe
- Klare Hühnerbrühe
- Dunkle Küchenbrühe
- Zwiebel-Gemüsebrühe
- Klare Fleischbrühe
- Klare Küchenbrühe
Fonds
- Brauner Fond
- Fischfond
Suppen
- Tomatencremesuppe
- Cremige Hühnersuppe
- Spargelcremesuppe
- Italienische Gemüsesuppe
- Pilzcremesuppe
- Grüne Erbsensuppe
- Lauchcremesuppe
- Französische Zwiebelsuppe
- Brokkolicremesuppe
- Tomaten-Kürbis-Cremesuppe
- Kerbelcremesuppe
- Gartengemüsesuppe
- Karottencremesuppe
- Hühnerbrühesuppe
- Blumenkohlcremesuppe
- Frühlingsgemüsesuppe
- Brunnenkressesuppe
- Selleriecremesuppe
- Ungarische Gemüsesuppe
- Cremige Zwiebelsuppe
Fleisch- & Geflügelaromen
Entdecken Sie Fleisch-, Geflügel-, Grill- und Rauchprofile
Je nach Anwendung flüssig oder sprühgetrocknet erhältlich. Für verschiedene Profile können natürliche, vegetarische oder vegane Optionen geprüft werden.
Geschmacksprofile
- Geräucherter Speck
- Gebratener Bacon
- Geröstetes Fleisch
- Gegrilltes Rindfleisch
- Rinderbrühe
- Roastbeef
- Steak & Grill
- Geröstetes Hähnchen
- Gebratenes Hähnchen
- Hühnerbrühe
- Gegrilltes Hähnchen
- Putenbraten
- Gebratene Pute
- Geröstetes Schweinefleisch
- Gebratenes Schweinefleisch
- Schinken & Pökelfleisch
- Räucherschinken
- Salami & Wurstwaren
- Leber & Pastete
- Bratensauce
- Fleischjus
- Grill & Barbecue
- BBQ-Rauch
- Hickory-Rauch
- Buchenholzrauch
- Holzfeuerrauch
- Holzkohlegrill
- Geröstete Zwiebel
- Röstzwiebel
- Karamellisierte Zwiebel
- Gerösteter Knoblauch
- Gebratener Knoblauch
- Umami
- Brühe & herzhaft
- Gebräunte Butter
- Geröstete Kräuter
- Pfeffersteak
- Paprika-Grill
- Würziges Barbecue
- Kebab
- Shawarma
- Gyros
- Döner
- Grillhähnchen
- Fried Chicken
- Southern Style
- Braten & Gravy
- Fleischbraten
- Smoky Bacon
- Räucherfleisch
Fisch- & Meeresfrüchtearomen
Entdecken Sie Fisch- und Meeresfrüchteprofile
Für Suppen, Saucen, Fonds, Fertiggerichte, Snacks und professionelle Fischprodukte.
Geschmacksprofile
- Krabbe
- Räucherlachs
- Garnele
- Weißfisch
- Thunfisch
- Hummer
- Krustentiere
- Lachs
- Fischbrühe
- Gebratener Fisch
- Räucherfisch
- Meeresfrüchte
- Scampi
- Garnelenbrühe
- Krabbe & Krustentiere
- Mediterraner Fischgeschmack
Kräuter & Gewürze
Entdecken Sie Kräuter- und Gewürzprofile
Für Marinaden, Saucen, Fleisch, Geflügel, Snacks und Fertiggerichte. Verschiedene Lösungen sind flüssig oder sprühgetrocknet erhältlich.
Kräuter und Gewürze
- Estragon
- Kreuzkümmel
- Basilikum
- Gewürznelke
- Petersilie
- Kardamom
- Oregano
- Ingwer
- Thymian
- Safran
- Dill
- Pesto
- Majoran
- Curry
- Rosmarin
- Koriander
- Zimt
- Lorbeer
- Bockshornklee
- Pfeffer
- Jasmin
- Asiatische Kräuter
- Muskatblüte
- Sellerie
- Salbei
- Scharfgewürz
- Kümmel
- Muskatnuss
- Gartenkräuter
Käse, Butter & cremige Profile
Entdecken Sie Käse-, Sahne- und Butterprofile
Für Saucen, Füllungen, Snacks, Pasta, Kartoffelprodukte und pflanzliche Alternativen. Verschiedene Käseprofile können vegan entwickelt werden.
Käse und cremige Profile
- Cheddar
- Gouda
- Parmesan
- Emmentaler
- Blauschimmelkäse
- Ziegenkäse
- Gruyère
- Camembert
- Mozzarella
- Frischkäse
- Käsesauce
- Cremiger Käse
- Gereifter Käse
- Milder Käse
- Pikanter Käse
- Räucherkäse
- Cheddar & Sahne
- Parmesan-Art
- Nacho-Käse
- Pizzakäse
- Schweizer Käse
- Reifer Käse
- Cremiger Käse
- Butteraromen
Gemüsearomen
Zwiebel-, Gemüse-, Röstgemüse- und andere Gemüseprofile.
Suppen- & Saucenveredler
Für mehr Körper, Rundheit, Tiefe und Geschmacksintensität.
Lebensmittelfarben
Natürliche und andere zugelassene Farblösungen je nach Anwendung und Produkt.
Bindung, Körper & Stabilität
Für Viskosität, Bindung, Stabilität und Verarbeitung.
Textur & Mundgefühl
Für Struktur, Cremigkeit, Saftigkeit und sensorisches Mundgefühl.
Frucht- & Zitrusaromen
Entdecken Sie Frucht- und Zitrusprofile
Frische, reife, cremige oder intensive Profile für süße und herzhafte Anwendungen, projektabhängig flüssig oder sprühgetrocknet.
Fruchtprofile
- Passionsfrucht
- Apfel
- Heidelbeere
- Limette
- Aprikose
- Orange
- Himbeere
- Kokosnuss
- Zitrone
- Traube
- Banane
- Schwarze Johannisbeere
- Zitronengras
- Erdbeere
Getränkeinspirierte Aromen
Entdecken Sie von Getränken inspirierte Profile
Für den wiedererkennbaren Charakter klassischer Getränke in professionellen Rezepturen. Verfügbarkeit und Bezeichnung richten sich nach Markt, Anwendung und lokalen Vorschriften.
Getränkeinspirierte Aromen
- Gewürzrum
- Likör aus schwarzer Johannisbeere
- Apfelbrand
- Amaretto
- Kirsche & Brandy
- Goldener Rum
- Kaffeelikör
- Williamsbirne
- Bourbon
- Himbeerlikör
- Cognac
- Orangenlikör
- Dunkle Kirsche
- Pflaumenbrand
- Sahnelikör
- Kirsch-Art
- Haselnusslikör
- Birne & Cognac
- Waldfruchtlikör
- Brandy
- Rum & Rosine
- Pfirsichlikör
- Irish Cream
- Cassis
- Feiner Brandy
- Vanillelikör
- Weißer Rum
- Erdbeerlikör
- Calvados-Art
- Schwarzkirsche
- Schokoladenlikör
- Birnenbrand
- Rote-Früchte-Likör
- Dunkler Rum
- Aprikosenbrand
- Kaffee & Rum
- Armagnac-Art
- Mandellikör
- Kirschlikör
- Triple Sec
- Karamelllikör
- Orange & Cognac
Weitere Getränkeprofile
- Bieraromen
- Likörprofile
- Kaffeearomen
- Schokoladengetränk-Aromen
- Weinaromen
Matching, Clean Label & Maßarbeit
Bestehende Lösungen ersetzen, nachbilden oder verbessern.
Anfrage an die Geschmacksapotheke
PDF, JPG, JPEG oder PNG: Datenblatt, Spezifikation, Zutatenliste, Etikett oder Foto.
From the first aroma to the lasting taste impression
Imagine your customer opening the product, recognising an appetising aroma and wanting to taste it before the first bite.
That result often begins with one focused adjustment. Tell our Flavour Pharmacy what you make, what is still missing and what response you want to create. Together we explore the right balance of flavour, aroma, colour, binding, texture, mouthfeel, body and formulation.
Since 1995, we have supported food manufacturers, foodservice, retail and convenience producers. From a first idea or flavour matching to clean label and tailor-made formulation, your application, process, market and cost target guide our search.
Flavour, colour, binding & texture
Tell our Flavour Pharmacy what you make
Our departments
Broths & cooking components
Discover broths, stocks, soups and cooking components
From powerful classic broths to highly transparent clean-label concepts. We consider flavour intensity, salt, allergens, declaration, dosage and target cost.
Broth concepts
- Classic Broths
- Culinary Clean Label
- Natural Flavour Broths
- Pure Broths
- Ultra Pure Broths
- Tailor-made Broth
Broth powders
- Rich beef broth
- Fine vegetable broth
- Neutral kitchen broth
- Mild chicken broth
- Aromatic fish broth
Broth pastes
- Roasted meat broth
- Tomato-vegetable broth
- Clear chicken broth
- Dark kitchen broth
- Onion-vegetable broth
- Clear meat broth
- Clear kitchen broth
Stocks
- Brown stock
- Fish stock
Soups
- Tomato velouté
- Creamy chicken soup
- Asparagus velouté
- Italian vegetable soup
- Mushroom velouté
- Green pea soup
- Leek velouté
- French onion soup
- Broccoli velouté
- Tomato-pumpkin velouté
- Chervil velouté
- Garden vegetable soup
- Carrot velouté
- Chicken broth soup
- Cauliflower velouté
- Spring vegetable soup
- Watercress soup
- Celery velouté
- Hungarian vegetable soup
- Creamy onion soup
Meat & poultry flavours
Discover meat, poultry, grill and smoke profiles
Depending on the application, available as liquid solutions or spray-dried powders. Natural, vegetarian or vegan options can be explored for several profiles.
Flavour profiles
- Smoked bacon
- Fried bacon
- Roasted meat
- Grilled beef
- Beef broth
- Roast beef
- Steak & grill
- Roasted chicken
- Roast chicken
- Chicken broth
- Grilled chicken
- Turkey roast
- Roast turkey
- Roasted pork
- Fried pork
- Ham & cured meat
- Smoked ham
- Salami & charcuterie
- Liver & pâté
- Roast gravy
- Meat gravy
- Grill & barbecue
- BBQ smoke
- Hickory smoke
- Beechwood smoke
- Wood-fired smoke
- Charcoal grill
- Roasted onion
- Fried onion
- Caramelised onion
- Roasted garlic
- Fried garlic
- Umami
- Broth & savoury
- Brown butter
- Roasted herbs
- Pepper steak
- Paprika grill
- Spicy barbecue
- Kebab
- Shawarma
- Gyros
- Döner
- Grill chicken
- Fried chicken
- Southern style
- Roast & gravy
- Meat roast
- Smoky bacon
- Smoked meat
Fish & shellfish flavours
Discover fish and shellfish profiles
For soups, sauces, stocks, prepared meals, snacks and professional fish products.
Flavour profiles
- Crab
- Smoked salmon
- Shrimp
- White fish
- Tuna
- Lobster
- Shellfish
- Salmon
- Fish broth
- Fried fish
- Smoked fish
- Seafood
- Scampi
- Shrimp broth
- Crab & shellfish
- Mediterranean fish
Herbs & spices
Discover herb and spice profiles
For marinades, sauces, meat, poultry, snacks and prepared meals. Several solutions are available in liquid or spray-dried form.
Herbs and spices
- Tarragon
- Cumin
- Basil
- Clove
- Parsley
- Cardamom
- Oregano
- Ginger
- Thyme
- Saffron
- Dill
- Pesto
- Marjoram
- Curry
- Rosemary
- Coriander
- Cinnamon
- Bay leaf
- Fenugreek
- Pepper
- Jasmine
- Asian herbs
- Mace
- Celery
- Sage
- Hot spice
- Caraway
- Nutmeg
- Garden herbs
Cheese, butter & creamy profiles
Discover cheese, cream and butter profiles
For sauces, fillings, snacks, pasta, potato products and plant-based alternatives. Several cheese profiles can also be developed as vegan options.
Cheese and creamy profiles
- Cheddar
- Gouda
- Parmesan
- Emmental
- Blue cheese
- Goat cheese
- Gruyère
- Camembert
- Mozzarella
- Cream cheese
- Cheese sauce
- Creamy cheese
- Aged cheese
- Mild cheese
- Spicy cheese
- Smoked cheese
- Cheddar & cream
- Parmesan style
- Nacho cheese
- Pizza cheese
- Swiss cheese
- Mature cheese
- Creamy cheese
- Butter flavours
Vegetable flavours
Onion, vegetable, roasted vegetable and other vegetable flavour profiles.
Soup & sauce enhancers
For additional body, roundness, savouriness, depth and flavour intensity.
Food colours
Natural and other permitted colouring solutions according to the product and application.
Binding, body & stability
For viscosity, binding, stability and process performance in sauces, soups and fillings.
Texture & mouthfeel
For structure, creaminess, juiciness, body and the overall eating experience.
Fruit & citrus flavours
Discover fruit and citrus profiles
Fresh, ripe, creamy or intense profiles for sweet and savoury applications, project-dependently available in liquid or spray-dried form.
Fruit profiles
- Passion fruit
- Apple
- Blueberry
- Lime
- Apricot
- Orange
- Raspberry
- Coconut
- Lemon
- Grape
- Banana
- Blackcurrant
- Lemongrass
- Strawberry
Beverage-inspired flavours
Discover beverage-inspired profiles
Created to evoke the recognisable character of classic beverages in professional formulations. Availability and naming depend on market, application and local regulations.
Beverage Inspired Flavours
- Spiced rum
- Blackcurrant liqueur
- Apple brandy
- Amaretto
- Cherry & brandy
- Golden rum
- Coffee liqueur
- Williams pear
- Bourbon
- Raspberry liqueur
- Cognac
- Orange liqueur
- Dark cherry
- Plum brandy
- Cream liqueur
- Kirsch style
- Hazelnut liqueur
- Pear & cognac
- Forest fruit liqueur
- Brandy
- Rum & raisin
- Peach liqueur
- Irish cream
- Cassis
- Fine brandy
- Vanilla liqueur
- White rum
- Strawberry liqueur
- Calvados style
- Black cherry
- Chocolate liqueur
- Pear brandy
- Red fruit liqueur
- Dark rum
- Apricot brandy
- Coffee & rum
- Armagnac style
- Almond liqueur
- Cherry liqueur
- Triple sec
- Caramel liqueur
- Orange & cognac
Other beverage profiles
- Beer flavours
- Liqueur profiles
- Coffee flavours
- Chocolate beverage flavours
- Wine flavours
Matching, clean label & tailor-made
For matching, replacing, improving or adapting an existing product or recipe solution.
Send your request to our Flavour Pharmacy
PDF, JPG, JPEG or PNG: technical data sheet, specification, ingredients, label, packaging or product image.